MELMELADA DE MELÓ I TOMÀQUET
INGREDIENTS:
- 500 gr. de tomàquet madur pelat (se li poden treure les llavors).
- 500 gr. de meló.
- 6oog de sucre bru.
- El suc d'1 llimona.
(amb aquestes quantitats surten 3 pots grans de melmelada d'uns 300- 400gr.)
ELABORACIÓ:
Primer de tot pelar el tomàquet (el podem escaldar en aigua bullint durant
30 segons, realitzant-li prèviament una creu a la base i refredant després en aigua
amb gel, així es pelarà molt ràpid) i tallar en trossos (segons la mida que us agradi
trobar). Pelar i tallar el meló. Posar-los directament a l'olla.
Afegir el sucre i el suc de llimona. Cuinar durant 45 minuts o 1 hora a foc mínim,
remenant de tant en tant perquè no se'ns enganxi. Per saber quan una melmelada
està llesta cal treure una mica en un plat i deixar que refredi, un cop freda és com se
sap quina consistència tindrà. Si encara no està feta, la podem deixar uns minuts més.
Per conservar-la, si ens la menjem en pocs mesos, omplim els pots (prèviament
esterilitzats, bullits en aigua 20 minuts) amb la melmelada acabada de fer i calenta,
els tanquem i els deixem cap per amunt, s'inflarà la tapa i després amb el mateix calor
es farà el buit. Si voleu que durin més temps al rebost els bullirem al bany maria,
submergits només fins a la meitat en una olla amb aigua a foc mitjà-baix, durant uns
20 minuts. Apagar el foc i deixar refredar dins de l'olla amb l'aigua. Un cop freds ja
estan a punt per desar.
No oblideu etiquetar amb el contingut de la melmelada i la data d'elaboració.
Aquesta recepta val per a qualsevol tipus de melmelada, substituint el meló i
el tomàquet per mores, maduixes, pebrot vermell rostit, ... són ideals per acompanyar
postres, formatges i patés per untar en torrades.
